出雲といえば、出雲そば。
そう語られる中で、私たちはあえて「肉まぶし」という新たな一椀に挑みました。
主役は、地元・島根の誇りである“しまね和牛”。
その赤身の旨みを最大限に引き出し、香り高い出汁とともに、三段階で味わう楽しさを一つに。
伝統のそば文化に敬意を払いながら、
出雲大社を訪れる皆様に、“新しい出雲の美味”を記憶に残してほしい。
その想いから、一膳一膳に心を込めてお作りしています。