当店では、島根県産石臼挽き蕎麦粉を中心に厳選した素材で自家製の蕎麦を提供しております。
蕎麦出汁には厳選した、うるめいわし、鯖、かつおの厚削り節等を使用し、香り豊かで深みのある味に仕上げています。
伝統的な出雲らしいスタイルの割子そば、そして当店オリジナルのかけ出汁のお蕎麦（温・冷）どちらもおすすめです。