島根・地域をつなぐ場
ワクワクするような醗酵文化の研究の場
化学反応（醗酵）が起きることを期待する
旅人と地域のひとをつなぐ場
日々の暮らしを大切にする関係案内所
自由で面白い交流を生み出すカフェ