【出雲の地酒特集】島根ワイナリー

【出雲の地酒特集】島根ワイナリー

2023.07.31

島根の風土から最高のワインを目指して

島根ワイナリーの起源は、昭和34年にまで遡ります。
有限会社大社ぶどう加工所として、デラウェア100% でのワイン醸造を開始。
そこから年月を経て、昭和61年に現在の地で島根ワイナリーがオープンしました。
さらなる高品質ワインの製造に向け、ブドウ栽培から見直すべく県内の栽培適地を求めました。
そして、平成20年には中国山地の奥出雲町（旧横田町)に自社農園「横田ヴィンヤード」を開園。
ここから島ワイナリーの高品質ワイン造りへのさらなる挑戦がスタートしました。
島根の気候風土で育まれた島根県産の良質なぶどうのみを原料にワインを製造販売し、
全国のワイナリーを対象とした『日本ワイナリーアワード2023 』では四つ星ワイナリーを受賞。
近年では数々のコンクールで高い評価と受賞を受けています。

ワイン紹介

島根わいん
縁結マスカット・ベーリーA 2021

島根県益田市産+出雲市産の弊社契約栽培園のマスカット・ベーリーA種を使用。縁に紫色を帯びたラズベリーレッドで、輝きのある明るい若々しい色合い。香りは甘い果実の香りと、スパイシーな香りが心地よく感じられます。口に含むと甘い果実味、軽やかなタンニンと共にフレッシュな酸味が口の中に広がり、バランスよくまとまったワインです。

品種	マスカット・ベーリーA種
味わい	ミディアムボディ
価格（税込)	2,475円

島根わいん縁結甲州 2022

島根県出雲市産弊社契約栽培園の甲州種を使用。緑がかった薄いイエローで、甘くフルーティー香りの中に、ハーベイシャスなニュアンスも感じられます。甘い青リンゴやセルフィーユ、そしてミネラルのニュアンスがあり、味わいは甘い果実味と、軽やかに広がるスッキリとした酸味があり、フレッシュでフルーティーなワインです。

品種	甲州種
味わい	辛口
価格（税込)	2,475円

島根わいん縁結甲州 2022

品種	甲州種
味わい	辛口
価格（税込)	2,475円

島根ワインを身近にたのしもう

ワインといえばレストランやビストロや、
特別な日をイメージする方も多いかもしれません。
実は、ワインは居酒屋メニューや甘いものなど
たくさんの食べ物と相性が良いのです。
赤ワインは肉料理、白ワインは魚料理だけではありません。
意外な組み合わせの一部をご紹介します。

肉じゃが×ワイン

甘辛い味がしっかりしみ込んだお肉やホクホクのじゃがいもに、こっくりとした味わいの赤ワインがよく合います。
醤油味や味噌味など、濃い味付けの料理には飲み応えのある赤ワインが合うので、他にも牛筋煮込みやもつ煮込みなどもワインのお供にぴったりです。

焼き鳥×ワイン

焼き鳥は、タレか塩かでワインとかけ合わせてみるのも楽しいです。
例えばももやレバー、つくねなどのタレ味と赤ワインの組み合わせ。
こってりと濃厚で少し甘みのあるタレ味は、同じく濃厚で渋みのある赤ワインとの相性は抜群です。また、ささみやせせり、ぼんじりなどの塩味と白ワインの組み合わせもおすすめ。
スッキリとした味わいの白ワインなら、淡白な部位でも脂の乗った部位でも、さっぱり美味しくいただくことができます。